海之韵美食记
鲜花饼
8.3
综合评分
158
人做过这道菜
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒。下面的分量可以做8个饼。
用料
| 中筋面粉（油酥） | 75g |
| 玉米油（油酥） | 35g |
| 中筋面粉（水油皮） | 75g |
| 水（水油皮） | 30g |
| 玉米油（水油皮） | 22g |
| 细砂糖（水油皮） | 2g |
| 玫瑰酱 | 100g |
| 熟糯米粉 | 30g |
| 细砂糖 | 10g |
| 芝麻 | 10g |
| 玉米油 | 15g |
鲜花饼的做法
-
先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。
-
用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
-
将水油皮的材料放碗里。
-
用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
-
做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。
-
将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。
-
将馅料分成8份。
-
将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。
-
将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
-
收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
-
反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
-
用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。
-
再从上往下卷起来。
-
对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。
-
放入馅料，收口
-
收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。
-
放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。
-
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
小贴士
1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。
2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。
2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。
