雲端丄夢遊
五星级包子皮
7.6
综合评分
8
人做过这道菜
这个方子来自五星级饭店的师傅，味道超赞
用料
五星级包子皮的做法
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1、先把面粉称重放入面包机，加入糖和泡打粉拌匀
2、把椰浆跟温水混合成300g的液体(用牛奶也可以，我比较喜欢加椰浆)加入酵母混匀
3、把面包机调成和面的状态，加入液体和成团(我用美玖的底粉一般加入290g的液体已经很多了，用上一道的底粉要用到300g)和成表面光滑就可以拿出来包上馅料
4、馅料包好放在温暖的地方发酵，其间要喷3－4次的水以防变干，大概手按下去它会弹回来的时候就可以上锅蒸了(一定要冷水上锅蒸十分钟就可以了，不要拿去闷)
小贴士
1、做肉包子皮糖放50g就够了，馒头可以放50g以上的糖，我大多做的是红糖馒头，白糖50g放面粉里，红糖50g加温水调成290左右的水
2、这个方子是包好馅料再发酵的
2、这个方子是包好馅料再发酵的
