五仁酥
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人做过这道菜
時年一刻
麻麻喜欢吃五仁馅的糕点和凤梨酥的口感 那就结合一下 然后变成了五仁酥 说 讨厌谁就送他五仁馅儿的点心 可是这里满满的都是爱呀 也可以做六仁酥 七仁酥 八仁酥 随便多少仁 看你喜欢啦
用料
| 皮 | |
| 黄油 | 450g |
| 糖粉 | 125g |
| 蛋黄 | 90g |
| 淡奶油 | 25g |
| 奶粉 | 75g |
| 吉士粉（没有就不放） | 25g |
| 盐 | 2g |
| 低粉 | 600g |
| 馅料 | |
| 黄油 | 75g |
| 白莲蓉 | 500g |
| 玫瑰花酱（别太稀） | 275g |
| 葡萄干 | 100g |
| 核桃仁 南瓜籽 白芝麻 炒熟花生仁 | |
| 腰果 松子 巴旦木 | 共900g |
五仁酥的做法
-
黄油室温软化加入糖粉打到发白
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加入蛋黄搅拌
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加入淡奶油搅拌
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筛入 奶粉 吉士粉 盐 低粉 和成面团 不粘手就可以 不要过度揉面（面团如果太稀粘手，就额外准备些低粉，一边和面一边加，直到面团不那么粘手就可以了，千万不要一次性加太多，面会硬的！）
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所有馅料混合成团
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分面团 每个16g（分好的面团用保鲜膜盖上）
分馅料 每个18g
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包好的五仁酥成圆柱形放进模具里 用手掌压平 额~只有圆柱形 压好的忘了拍
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烤箱预热 上火180℃下火160℃ 烤11分钟拿出来带模具翻面 再烤3分钟左右 出炉趁热脱模（温度仅供参考，按自家烤箱脾气调，如果一盘摆太满就多定两分钟，表面略上色时就可以翻面了）
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一群~哈哈哈哈
那么 中秋快乐啦各位😄
小贴士
1 这个都五六七八仁酥 几种坚果都行的 分量平均就可以啦
2 包的时候面如果变硬了，放在手掌揉一下就好了😁不过面放太久反油了这招就不好使啦
3 我用的模具是成品30g的
4 所有面和馅料 成品大概一百零几个
5 面不要放太久 真的会变硬裂口的啊😱
2 包的时候面如果变硬了，放在手掌揉一下就好了😁不过面放太久反油了这招就不好使啦
3 我用的模具是成品30g的
4 所有面和馅料 成品大概一百零几个
5 面不要放太久 真的会变硬裂口的啊😱
