超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
甯语
这是小伙子的爸爸的拿手菜，调料简单到没朋友，味道很鲜，小伙子一口气可以喝掉一碗！喝完还会问还有没有！！小伙子爸爸说这个汤是补钙圣汤。
用料
超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)的做法
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买回的泥鳅一般我会先养两天，期间换水几次，水一般都会很浑浊！
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适量的豆腐，一般是用超市卖的盒装老豆腐或者嫩豆腐，豆腐切成块状
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热锅加油，油热后平铺豆腐，煎至两面微焦，加入适量的水跟姜片！
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用过筛网勺把泥鳅捞起，水沸后把泥鳅倒入，并且迅速盖上锅盖，（没错，泥鳅太滑了，根本没办逐条剖杀的！准备倒入泥鳅时，最好一手拿着锅盖，泥鳅倒入后绝对会挣扎的，一定一定要立刻盖盖子的！不然整个灶台会非常脏）
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加入泥鳅待水再次沸腾后，中小火煮二十分钟左右，大概煮成两碗汤，汤的状态呈浓稠牛奶样了，白白的！味道真心不错！
小贴士
1、泥鳅买回养几天可以去除泥腥味！
2、水沸加入泥鳅时一定一定要注意快速盖锅盖，防止泥鳅乱动导致锅内汤汁溅出烫伤！
3、如果大人喝，可以适量放胡椒粉，汤好后放点香菜、葱花等，做法中没有体现是因为主要是煮给我们家小伙子喝的，辛香料我们就省略了。
2、水沸加入泥鳅时一定一定要注意快速盖锅盖，防止泥鳅乱动导致锅内汤汁溅出烫伤！
3、如果大人喝，可以适量放胡椒粉，汤好后放点香菜、葱花等，做法中没有体现是因为主要是煮给我们家小伙子喝的，辛香料我们就省略了。
