京都风味的杂煮（年糕汤）

杂煮—虽然不同地方有不同的做法，用不同的材料，做出来的样子也有不同，但基本上是分为关东风和关西风2大派系。不只是单纯因为地区不同，也是关系到是有没有受到江户文化或京都文化的影响。
关东风分布地区是关东、中国、九州地区等。其特征为用酱油熬成的汤。把方形的年糕烤好放入汤里，味道清爽。在江户时代，人们为了方便，省却切的工夫，而且方便存放，都把年糕弄成板年糕，方形的年糕因而变得普遍。方形的年糕被烤过膨胀后加入汤里，就会变圆一点点。在武士的家庭，他们会先用筷子夹起菜，喻意一举成名；之后会吃剩那个菜，喻意名留青史；菜多用饼菜（正月菜）或小松菜。
关西风主要以京都地区，其特征用白味噌熬成的汤，圆形的年糕不是用烤而是用煮的，甜甜的味道在口中融化。为了祈求「圆满」，年糕是用圆形的。为了祈求安稳的收成，白萝卜，胡萝卜等会切成一片片圆形厚片。并配有象征好运、吉祥的芋头。