菇凉爱撒欢
三汁焖草鱼
7.8
综合评分
61
人做过这道菜
跟闺蜜约好一起在家烤肉，又想加个菜。浏览到如此生活发布的三汁焖鱼，于是就想自己试试。比原来的菜谱少了辣味，焖出来鱼肉超嫩的，第一口就知道这将是聚会必须保留菜谱🐟
用料
三汁焖草鱼的做法
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食材准备
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挑出鱼的腥筋（小贴士教你怎么挑出鱼腥筋）
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祛鱼腥，把鱼切成2厘米左右的鱼段，加入适量盐，姜片，大葱，花椒，腌渍入味一个小时左右。
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九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。
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把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
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油锅放入八角，姜片炒香
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加入冰糖，把冰糖炒化
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放入红薯，稍微翻炒
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加入胡萝卜
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加入蒜片炒香
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加洋葱、芹菜炒香
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把腌渍好的鱼码在锅里，中火焖5分钟。
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焖蒸5分钟后，将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。
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这里可以适量加点水，防止糊锅。盖锅盖，中小火再焖蒸15分钟。
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撒上香菜，出锅。
小贴士
1.在鱼头，鱼尾处切开，你会看到一个白色的点点，那就是鱼的腥筋了，从鱼头处开始，轻拍鱼身，便于抽出鱼腥筋。
2.鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。
3.一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。
4.喜欢吃辣味道，可以在蔬菜里加入尖椒，调酱汁时加入辣酱。因为我们有宝宝吃鱼，所以辣味都没加。
2.鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。
3.一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。
4.喜欢吃辣味道，可以在蔬菜里加入尖椒，调酱汁时加入辣酱。因为我们有宝宝吃鱼，所以辣味都没加。
