啤酒鸭
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人做过这道菜
麦穗小姐
私藏多年的方子。以前我舅妈做这道菜的时候，路过她家的人都往厨房瞧。于是跟着学了一次，记录在纸上，誊抄在本子上。一直带在身边。总之，自己会了就想吃就做。
用料
| 鸭子 | 一只或半只（视人数，但是肯定鸭肉多会更香） |
| 大葱 | 一根或半根 |
| 生姜 | 切片适量 |
| 生抽 | 适量用来出香 |
| 老抽 | 适量，主要是上色 |
| 醋 | 适量。只要是荤菜，都要有点醋的啦！ |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 一瓶到两瓶，看鸭子大小，淹没了就好 |
| 糖 | 适量（不用鸡精，需要点糖提味） |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 可选 |
| 大蒜瓣 | 几个 |
啤酒鸭的做法
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鸭子洗干净
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锅烧热，不放油（千万不要啊！因为鸭子很多水很多油），干炒。这样炒出来很多油和水。差不多炒干了以后，可以在这一步放点生抽，老抽，生姜，桂皮，花椒，八角什么的。
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鸭子不好熟。本着节约时间还可以做点别的事情的优势，我用了高压锅，嗯。
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倒入锅里，因为已经是烧开的，所以可以直接开火倒啤酒，沿着锅边倒，淹没就好。
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差不多烧干了，就再把蒜瓣和葱段放进去，如果想吃点什么菜，还可以放点金针菇啊，或者冬瓜之类比较容易熟的蔬菜什么的中和一下油腻感，当然也可以不放。
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加点盐，糖，出锅。嗯，我家做饭不用鸡精或者味精。
小贴士
如果想带着孩子一起吃，那么倒啤酒之前加点盐糖出来就可以给娃吃了。可以另外用个小锅把汤料倒出来，加点冬瓜或者金针菇，还是可以放两段葱进去调味。毕竟鸭子还是有点腥。
每个人口味不同，可以按照喜好加减，还可以加干辣椒，也很棒。
每个人口味不同，可以按照喜好加减，还可以加干辣椒，也很棒。
