蜗牛摄影学院
巴东咖喱牛腩.Beef rendang.
4
人做过这道菜
独具巴东风味的慢烤牛腩，多种香料的融合，柠檬草的清新，罗望子酱的酸甜，椰子片的香浓还有生姜末和红辣椒的刺激，多重组合，带来多重味觉感受。
用料
| 巴东膏 | |
| 葱头 | 2个 |
| 红长椒 | 1个半 |
| 香菜粉 | 1/2tbs |
| 孜然粉 | 1tsp |
| 罗望子酱 | 1/2tbs |
| 椰子片 | 12.5g |
| 柠檬草 | 2根 |
| 青柠叶 | 5片 |
| 姜蓉 | 1.5cm |
| 良姜蓉 | 1.5cm |
| 棕榈糖 | 32.5g |
| 橄榄油 | 1tbs |
| 水 | 40ml |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 牛腩部分 | |
| 香叶 | 3个 |
| 八角 | 3个 |
| 椰浆 | 400ml |
| 牛腩 | 1kg |
| 香菜 | 适量 |
巴东咖喱牛腩.Beef rendang.的做法
-
原材料准备好，烤箱预热180℃。
-
将巴东膏的材料放入扭扭杯中，搅匀至膏状。
-
牛肉用盐和黑胡椒抹一抹。巴东膏放入大锅中，高火，煮1分钟，锅中放入香叶，八角，椰浆煮开，牛肉放入锅中。
-
盖上盖子，放入预热好的烤箱里，烤3～3.5小时至软。
-
2小时后，可以打开锅盖，观察汤汁是否收干，若汤汁收干，可适量加入椰浆，放入烤箱，继续烘烤。
-
多种香料混合产生的异域风味，浸润牛腩的每一处，带来的味觉感受，无比寻常！
小贴士
牛腩的汤汁若在时间内收干，可适时添加椰浆。
