茄子去皮切细条或者切小块,西红柿去皮切碎。大蒜切沫,葱切小段。
锅内热油,放入一半的蒜末,炒至金黄色,放入茄子、少许生抽,炒至茄子变软为止。加入骨头汤没过茄子,放入西红柿或西红柿酱(可以放少许糖或白醋),大火烧开后,中火熬制。
汤汁粘稠时,加盐,放入剩余蒜末及葱段,搅拌均匀,出锅即可
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