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朴素而浓郁的ricotta乳清芝士蛋糕
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人做过这道菜
ricotta可以用希腊酸奶代替，但口感完全不同。
这个方子用料简单纯粹，我也没有加饼干底，馋的时候快手烤一个很方便也放心。
糖做参考，我通常不放糖。吃的时候如果需要，可以浇枫糖。买ricotta时注意配料表，我买的通常含盐，所以不放糖是淡淡的咸味；如果放糖也不用另外加盐提味。
不精致，但是我屡试不爽的一个小点心。待客的话我会加一个饼干底，好看也方便取出。
这个方子用料简单纯粹，我也没有加饼干底，馋的时候快手烤一个很方便也放心。
糖做参考，我通常不放糖。吃的时候如果需要，可以浇枫糖。买ricotta时注意配料表，我买的通常含盐，所以不放糖是淡淡的咸味；如果放糖也不用另外加盐提味。
不精致，但是我屡试不爽的一个小点心。待客的话我会加一个饼干底，好看也方便取出。
用料
朴素而浓郁的ricotta乳清芝士蛋糕的做法
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大碗中放入ricotta➕鸡蛋，用搅拌机blender或者打蛋器打匀。
手动很难打匀，通常都会有小块块，也不蓬松。不是不可以，但是不建议。 -
➕面粉➕泡打粉➕糖，拌匀。
➕牛奶，直到成可以慢慢流动的稀糊状。
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200摄氏度烤20分钟左右。浅的时间短，深的久一些。牙签插进去干净了就好。
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取出晾凉，冷藏后别有风味。
我也试过热的吃，热的蓬松，冷的紧致。通常店里买的都是细密紧致的。
