白切猪肝(其他肉类)

8.5 综合评分
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简单的食材简单的调味,有时会有不同的体验,以前吃猪肝总是爆炒,卤煮,这次用了白切的做法,居然还挺不错。

用料  

猪肝 一片约一斤
5克
花椒 少许
料酒 8克

白切猪肝(其他肉类)的做法  

  1. 猪肝浸水约半小时,用手揉搓几次,让里面的血水尽量出来,中间可换水。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤1
  2. 猪肝,几片生姜,料酒,盐,加足量可以没过猪肝的水,开大火煮沸。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤2
  3. 水大开时,用勺子将里面的浮沫撇出倒掉,反复几次直到基本没有浮沫出现。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤3
  4. 将火调小,保持锅内沸腾,盖盖子煮约30分钟,煮好后关火,让其自然冷却。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤4
  5. 按个人口味做一个蘸汁,香醋,生抽,少许辣油,小葱,小米辣装饰。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤5
  6. 会不会做饭的新手,都可以轻易掌握,来杯啤酒煮点毛豆,就是下酒的好菜。

    白切猪肝(其他肉类)的做法 步骤6

小贴士

喜欢口感嫩些的朋友,可以略缩少时间,以筷子插入最厚处不出血为标准。如果是羊肉,猪蹄,肘子一类建议抄水再煮,出来蘸鲜酱油就很美味了。

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该菜谱发布于 2016-09-09 19:11:20
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