走过咖啡屋1025_79491
扎蹄
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
用料
扎蹄的做法
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猪蹄洗净后纵向切开，去骨。
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用盐、蒜头腌制过夜。（冷藏保存)
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用蒸锅水开后中小🔥蒸1小时一1.5小时左右。
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出锅冷却一下捞出，肉汁可做汤。
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待猪蹄稍凉后装入保鲜袋，再准备一块干净的毛巾和一根棉绳。
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用毛巾卷紧，一定要紧噢，再拿棉线绑住放冰箱冷藏3一4个小时。如果你赶着吃那就进冷冻最少半小时。
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彻底冷却后折开切片即可食用。
如果喜欢重口感的，可配醮汁：蒸的汁水➕生抽、蒜泥、等。爱辣的亲还可➕豆豉、泡椒⋯
