流心奶黄冰皮月饼（内有视频链接）

这个配方可以做三种口味的冰皮月饼：
1、原味奶黄月饼：25g冰皮+25g奶黄馅
2、流沙奶黄月饼：25g冰皮+15g奶黄馅+10g流沙馅
3、蔓越莓奶黄月饼：25g冰皮+20g奶黄馅+5g蔓越莓



几个常见问题：
①Q：如何保存及保存时间？
   A：冷藏，一定要密封好，不然冰皮会变干。尽量在两三天内吃完，口感最佳。
②Q：微波炉做出的奶黄馅结块不好包？
   A：微波炉做法确实快手方便，但是不细腻。用锅蒸出来的奶黄馅会比微波炉的细腻很多。
③Q：为什么不能用花生油？
   A：因为花生油有很重的花生味。玉米油、葵花籽油之类的没有浓重气味都可以。奶黄馅和流沙馅就一定要用黄油。
④Q：澄粉是什么，可以用玉米淀粉替代吗？
   A：不可以，这是两种东西。澄粉是小麦淀粉，和玉米淀粉的口感完全不一样哦。
⑤Q：没有奶粉，可以不加吗？
   A：如果实在没有奶粉，奶黄馅可以不加奶粉，就是奶香味变淡，味道没有那么好。但是流沙馅的奶粉不可以省略！在流沙馅中，奶粉不仅起调味的作用，更关系到流沙馅的稀稠度，所以流沙馅一定要加奶粉。