奶黄馅&奶黄月饼

将低筋面粉、吉士粉、奶粉、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋和炼乳混合。

倒入椰汁慢慢搅拌均匀

黄油室温软化，再加入面糊中拌匀

将拌匀后的面糊倒入深方盘中，用中火蒸15分钟，每5分钟取出略拌，使其更均匀。蒸好后自然冷却，也可装入塑料袋，放入冰箱冷藏保存。

使用时，取出搓成长段，再切成适当大小即可。

奶黄月饼皮
酥油：45g
无盐黄油：45g
细砂糖：20g
吉士粉：4.5g
蛋黄：10g
低筋面粉：150g
香草精：少许


奶黄馅：360g
高筋面粉：少许
蛋黄：1个

酥油、黄油、糖、吉士粉、蛋黄、低筋面粉和香草精倒入盆中拌匀，即成月饼皮面团。取出搓长条状，均分12份，奶黄馅30g/份。饼皮包入奶黄馅，入模具，刷蛋液。

入烤箱，上下火200℃十分钟，再刷一次蛋液，烤至金黄色即可。