咸干饭--杏鲍菇

大米提前2个小时淘干净，控水待用；将干香菇和鱿鱼干泡发，洗干净后，然后切成丝；将杏鲍菇、胡萝卜、甜玉米、三层肉洗干净，切丁待用；再准备少许姜片和葱段；

锅内放适量油，先下三层肉爆油；再将姜片和葱段爆香；然后将干香菇和鱿鱼干放入锅内煸炒；

将杏鲍菇、胡萝卜、甜玉米放入一起翻炒；炒1分钟左右放入适量酱油，继续翻炒；最后放入淘好的米，翻炒2-3分钟，在加入适量水（水位和米齐或高一点即可）大火煮2-3分钟；再调小火焖煮8-10分钟。饭熟后加入葱花，搅拌下，即可开吃！

PS：因从小到大吃的干饭都是用铁锅煮的，铁锅煮底部会结香喷喷的锅巴；如果不习惯用铁锅或把控不好火候，在加入米翻炒后，盛入电饭锅，水位和米齐，按煮饭键，等饭熟加入葱花搅拌即可。