东北式儿的 鲍鱼炖茄子土豆
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
知晴儿
在外吃饭，很喜欢吃这道菜，按照饭店的口味，摸索着做，哈哈，感觉味道还可以哈，尤其是汤特别好喝
用料
东北式儿的 鲍鱼炖茄子土豆的做法
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鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉
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土豆用家里的汤匙挖成小块儿，茄子用手撕成小块儿（用刀切茄子容易生锈）
鲍鱼用小刀片成薄片，个人觉得这样更能入味
五花肉切成片用料酒和酱油腌制
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锅里放油，放葱段 姜片翻炒两下，放入五花肉煸炒，炒出肉的香味后，再依次放入土豆翻炒，放入茄子翻炒，然后放入开水至抹过茄子土豆，大火开锅，转改中火炖，大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态，开始放盐放味精，这时才开始放入鲍鱼，大约再炖3分钟，OK出锅，那就开始造吧
小贴士
鲍鱼一定要临出锅时再放，炖个3分钟就可以，千万别时间长，否则就跟胶皮一样很硬
