广式豆沙花生月饼

枧水加转化糖浆混合均匀，加花生油混合均匀。

筛入面粉和奶粉。用刮刀搅拌一下。

戴手套抓捏均匀，

揉好的面团放入保鲜袋里，室温醒面3-4个小时。

花生炒熟去皮，最好提前准备好。

用擀面杖擀碎。

把豆沙馅儿和碎花生均匀混合。

分成16份，揉成团。

月饼皮分称出总重量除以16，均匀分成16份，滚圆。

月饼皮压扁，用虎口将皮往上推，包住馅子。

全部包好滚圆。

放面粉里滚一下，拍掉多余的粉，压花。

压好花后喷少许水，静置5分钟。预热烤箱。

200度烤5-6分钟，定型后拿出来刷蛋液，再放入烤箱200度烤15-20分钟。中筋上色满意后盖锡纸。（烤箱温度只做参考，根据自家烤箱脾气来）

月饼烤好以后充分冷却，密封保存3天以后回油再食用。