蕃茄鸡蛋面

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我大一的时候,寝室对面有个特色食堂,叫百品屋,里面卖一种兰州拉面,浇头是蕃茄炒蛋。大二的时候,食堂重建,拉面摊子就收了。

这是我记忆中的蕃茄鸡蛋面

用料  

鸡蛋 1只
蕃茄 1个
面条 1把
小葱 1撮
牛高汤 1小碗
适量
辣椒面 适量

蕃茄鸡蛋面的做法  

  1. 烧水,浇一大勺开水到高汤中

  2. 下面,煮熟捞出,置于高汤中,面条主体完成

  3. 鸡蛋打散,蕃茄滚刀,小葱切末,葱白和葱绿分开

  4. 鸡蛋下油锅,炒熟,盛出备用

  5. 葱白下油锅,略炒,下蕃茄,炒熟

  6. 将鸡蛋倒回锅中,与蕃茄翻炒,调盐,略咸于平时炒菜

  7. 蕃茄炒蛋搁在面条上,铺上葱绿辣椒面

  8. 烧热油,呲拉一声倒在辣椒面上

  9. 开吃

    蕃茄鸡蛋面的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2016-09-11 04:54:34
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