低粉做凉皮

做食物一直很随意凭感觉做，突然有人要食谱，有点傻眼哈😓只好老老实实一杯杯的去计量拍照。这个水和面粉的用量其实没有那么苛刻哈，各位亲们大约吧吧吧吧😀也就是先搅成面团上劲再稀释成面浆过滤而已。做两次有了手感后随便倒倒啦。真相是，本大厨从来都是随便倒倒的😉今天认真计量后反而做的真是一个迷糊了。食材图片是加拿大市场的牌子，在中国万能的淘宝一定是可以办到的👍做蛋糕的低粉和做烤麸的面筋粉我都买到过。面筋发的时好时坏，今天这个没图没真相的状况就是一个做坏的现实😢所以对面筋没有特别挚爱的亲们就省省钱不要买面筋粉了。以前做过洗面的凉皮，觉得没有这个Q也没有这个省事。网上还有一种用澄粉的做法，没试过。有朋友用我这个方法做过说是没劲道，那么第一步搅动面团时尽量顺时针多搅动让面团完全上劲吧。这是我的直觉，因为没失败过，能想到的只有这个原因了。