巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼

Name: 巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼
Ingredients: 馅的材料：; 四个鸡蛋; 130克细砂糖; 200克鲜奶; 50克奶粉; 75克黄油; 50克低粉; 80克椰蓉; 50克蔓越莓干; 月饼皮的材料：; 200克糖浆; 4.5克枧水; 75克玉米油; 290克低粉; 20克巧克力粉; 一个蛋黄

4 人做过这道菜

辣白菜做的大酱汤

中秋月的应景食品，却不是传统的月饼，而是中西结合的“西点”！

用料

馅的材料：
鸡蛋	四个
细砂糖	130克
鲜奶	200克
奶粉	50克
黄油	75克
低粉	50克
椰蓉	80克
蔓越莓干	50克
月饼皮的材料：
糖浆	200克
枧水	4.5克
玉米油	75克
低粉	290克
巧克力粉	20克
蛋黄	一个

巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼的做法

我这是两份的量。鸡蛋里放入细砂糖搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入面粉和奶粉搅拌均匀后过筛。
加入黄油后隔水蒸二十分钟，每隔五分钟搅拌一次。
蒸好了。
加入椰蓉，翻拌均匀。
加入蔓越莓干，翻拌均匀。
月饼馅成功！
开始做月饼皮。找一个干净无油无水的盆，加入糖浆、玉米油、枧水。搅拌均匀。
筛入巧克力粉和低粉，翻拌均匀。
馅和皮分别称重，我不喜欢大月饼，也不怎么喜欢馅大，所以基本上是七十多克的份量，皮和馅是4:6。
包起来！
用月饼模具一个一个的做出来了。
烤箱200度预热，把月饼放进烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄水，一个蛋黄加二分之一个蛋黄的水，搅拌均匀，刷蛋黄水时要把刷子上的蛋黄水在碗边刮净，轻轻地刷，不能重复刷，一次过，否则纹路不清晰。刷好蛋黄水后放回烤箱继续烤十五分钟。
漂亮！
很漂亮！