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鲁邦种黑麦核桃乡村包

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武小比咋呼的厨房  武小比咋呼

用料  

高粉 400克
黑麦粉 100克
冰水 365克
鲁邦液种（水：粉＝1：1） 190克
盐 8克
核桃 60克

鲁邦种黑麦核桃乡村包的做法  

  1. 混合除核桃外全部材料到无干粉，浸泡60分钟

  2. 2小时内折叠6-7次，面团达到表面有张力为止。

  3. 一次发酵到完全，分割整形成表面紧绷的面团，放入藤篮盖湿布发酵到七分。

  4. 预热烤箱石板一小时，270度15分钟转230度16分钟

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该菜谱发布于 2016-09-11 12:26:08
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