电压力锅版自制转化糖浆

Name: 电压力锅版自制转化糖浆
Ingredients: 1000g砂糖; 470g水; 130g 大约3只新鲜柠檬汁

3 人做过这道菜

其实如果大家有合适的厚底锅可以用泳哥的方子我这个是在泳哥的方子上有点变动适合家里没有合适的锅子或是掌握不好火候的新手们这个方子有个好处就是不用担心火太大把糖浆煮坏电压力锅的煮粥档即使糖浆完全沸腾也不会超过110度至于熬制的时间只能说个大概具体还要看糖浆的状态其实我很有一些班门弄斧的意思只是成就感爆棚想把它写出来和大家分享😊

用料

砂糖	1000g
水	470g
新鲜柠檬汁	130g 大约3只

电压力锅版自制转化糖浆的做法

新鲜柠檬对半切开，挤汁、过滤。
水加糖用煲粥档加热，用筷子搅拌直到砂糖化开。
烧开后，加柠檬汁，再烧开。如觉得糖浆翻滚的厉害，可调制保温档，保持微开状态。熬一小时左右，如有糖浆飞溅，可用毛刷沾水在锅边上蔽一蔽，水会将糖浆带回锅里。糖浆煮至琥珀色，用勺舀一点静置凉后感觉能流动，比蜂蜜稀些即可。
煮好后，装瓶，当天不能使用。