干性材料 | |
杏仁粉 | 55克 |
椰子粉 | 50克 |
亚麻籽粉 | 15克 |
无糖椰丝 | 15克 |
无铝泡打粉 | 1又1/4小勺 |
小苏打粉 | 3/4小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
海盐 | 1/4-1/2小勺 |
湿性材料 | |
熟透皮已变黑的香蕉 | 中小个的3根(连皮重340克左右) |
西葫芦或胡萝卜 | 100-120克(大约1杯量),擦丝 |
香草精 | 1小勺 |
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸或硅胶垫备用。
在搅拌大碗里混合所有干性材料,拌匀,备用。
在中碗里,用勺子/叉子把香蕉压成泥,和其他湿性材料拌匀。
把湿性材料拌进干性材料,拌到不见干粉即可。(香蕉的量会影响湿度,如果太干,就适量加几滴牛奶/酸奶/水)
面糊的状态成泥状,用勺子按压,很平滑。
面糊不粘,直接用手,揉成小球,略按扁,放在烤盘上。
烤时饼干不会变扁扩张,码得近也没关系。
烤20-25分钟,到饼干表面用手摸着是干的即可。
烤的时间短,饼干放凉后表面是湿软的。
烤的时间长些,表面是干的。
看个人喜好适当调整时间。