多芥瑠
『思い出の料理』日式煮南瓜
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人做过这道菜
かぼちゃの煮物，对我来说这是一道记忆的料理。在东京工作的时候，家的车站附近有一家开到凌晨的便当屋。每次加班晚归十二点多便当屋总是开着，我就经常买一些带回家吃。有的时候是和一同入社的好朋友一起。偶然一次发现右侧上第二排最靠里的煮南瓜真的超级好吃，之后就每次都买两块当作一天辛苦工作的ご褒美。再后来到了美国，就再也没有遇到过以前那样的便当屋了。
这次用的是在Cookpad（日本版下厨房）上煮南瓜界排行第一的菜谱：http://cookpad.com/recipe/1448171 感谢网络和现代运输和经济全球化m(_ _)m
这次用的是在Cookpad（日本版下厨房）上煮南瓜界排行第一的菜谱：http://cookpad.com/recipe/1448171 感谢网络和现代运输和经济全球化m(_ _)m
用料
『思い出の料理』日式煮南瓜的做法
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南瓜努力切成大块。
第一次切南瓜不知道这么硬..好多小块的是切的时候自己震碎下来的..
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锅内加入200ml的水和调好的酱油+料酒+味淋+糖各30g的汁大火煮沸。
我家没有味淋，所以用酒和糖以3比1的比例调制出来的。额，用的是伏特加.. -
锅内液体大火煮沸后小心翼翼地加入南瓜们，转中火。
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用锡纸在锅上压出过口的形状，边边角角折一下，用筷子等辅助的压下去。
不要像我用手，会烫哭..
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等到锅内汤汁煮得减到三分之二（以我家中火的速度大概是十分钟多一点）能用筷子很轻易的戳进的时候南瓜就煮好了。
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呼呼地吹一吹再吃吧٩꒰･ัε･ั ꒱۶
小贴士
①不喜欢料酒味道的可以用其他没有大味道的酒（日本酒）代替
②味淋可以用酒：糖=3:1代替..
③酒放多会醉..
④日式煮很甜，不喜欢太甜的自己看着减糖吧..
⑤煮东西加盖锡纸真的煮的超级快..
②味淋可以用酒：糖=3:1代替..
③酒放多会醉..
④日式煮很甜，不喜欢太甜的自己看着减糖吧..
⑤煮东西加盖锡纸真的煮的超级快..
