幸朵
杂粮发面窝窝
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
发现女儿喜欢吃窝窝头是在一次外食的时候，当时是还点了一份窝窝，小蒸笼上来，小小的窝窝有十个，配了一小盘梅干菜，女儿一个人愣是一口气吃了四个，然后嚷嚷还要，于是又给点了一份……
回家后我就捣鼓各种杂粮发面窝窝，试了很多次，终于像点样了，所以做个菜谱，记录一下
回家后我就捣鼓各种杂粮发面窝窝，试了很多次，终于像点样了，所以做个菜谱，记录一下
用料
杂粮发面窝窝的做法
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酵母用温水化开，所有粉类全部称好混合均匀，（黑芝麻用研磨机磨碎，我偷懒用擀面杖压的，还能看到好多整颗黑芝麻，大家不要学我偷懒哈）加入酵母水揉成光滑面团，盖湿布发酵到两倍大小
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发好的面团排气后，分成若干个小剂子，我是分成35g一个
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捏成窝窝头的模样（忘记翻过来拍照了，这样感觉像馒头哈～）醒发十分钟
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冷水上锅，捏好的窝窝放蒸笼里，开火蒸十五分钟就可以了（关火五分钟再开蒸笼）
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搭配乃们最喜欢的配菜就行啦
小贴士
各种粉类也可以自由搭配，不喜欢口感太粗糙的可以多放普通面粉少放全麦面粉或荞麦粉，反之亦然，窝窝头上锅蒸过后会变形，外貌协会的会员们可以借助小酒杯或者窝窝头磨具定型，（我就是用小酒杯的）然后上锅一起蒸，如果用小酒杯记得先刷油防粘防粘防粘，重要的事情要说三遍，不要到时候蒸熟你跟我说窝窝取不下来，哈哈，那我也办法啦！可以一次多做一点，冷却后装保鲜袋放冰箱冷冻。下次吃的时候拿出来蒸一下。最后，欢迎大家来交作业哦
