凉拌手撕鸡
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人做过这道菜
莎拉妈妈
这道鸡是妈妈每年我过生日才会做的一道菜，还未动筷，香气已扑鼻而来。从小吃到大的美味，带着童年的回忆，幸福满满。如今，向妈妈学得这道菜品，细细拾掇，静静等待，徐徐烹制，做给我的孩子，让他如我一般，在记忆中留下独一无二的家的味道。
用料
凉拌手撕鸡的做法
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土鸡一只洗净，全身抹少许盐，整只垫餐盘放入蒸笼，覆盖姜片，八角，少量食用油（茶油为佳）
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大火蒸20分钟，蒸笼不够大的话半只鸡也可
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另取一锅，炒香芝麻，盛出备用；蒜切末备用，蒸好的鸡手撕成条或块备用，大小随意。
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放油，先后加入大蒜末，少许盐，少量白醋，芝麻，芝麻油，将蒸好的鸡趁热倒入锅中拌匀，起锅加入香葱和少许胡椒粉即可。
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放凉吃趁热吃都不错哦！
小贴士
1:蒸笼一定要够大，留出蒸汽回旋空间。或者视情况减少鸡的分量。
2:芝麻现炒才够香。无油小火炒香。
3: 刚出锅的鸡太烫，用夹子撕，骨架可保留大的，啃起来比较带劲😊
4:喜欢的话可以加点红辣椒末和蒜末同炒，调色调味.
5:蒸鸡后盘子里的汤汁用来炒蔬菜再好不过啦！不要浪费哦！
2:芝麻现炒才够香。无油小火炒香。
3: 刚出锅的鸡太烫，用夹子撕，骨架可保留大的，啃起来比较带劲😊
4:喜欢的话可以加点红辣椒末和蒜末同炒，调色调味.
5:蒸鸡后盘子里的汤汁用来炒蔬菜再好不过啦！不要浪费哦！
