茄子切长条,加盐抓一下,沥水
肉切成末,加盐,鸡精,酱油腌制,几分钟后加适量地瓜粉,用手稍微捏下
锅下油,肉末炒白捞起备用
蒜切碎,下锅翻炒,下茄子炒软
加一勺豆瓣酱
肉末放下去一起翻炒均匀
几分钟后,洒葱花,翻炒下,起锅
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