纯米饼

面粉加水揉成一个面团，盖上保鲜膜，让其常温发酵24小时。就变成了老面。想吃米饼就提前一天准备了

取300g米粉用开水拌匀，状态就像烂米饭厚粥一样，一定要拌匀，待其冷却。

把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀，可以借用打蛋器。发酵四到六小时。

不要太稀了，这是发酵好了的

加入糖、小苏打或者食用碱搅拌均匀，这一步是去酸。如果觉得碱放多了有点苦，可以等一会再做。

倒入平底不沾锅中小火，盖上锅盖两分钟即可

趁热吃脆脆的，米香味十足啊，香的不要不要的。