备好原材
按酸奶、蛋、面粉、糖、盐、黄油、酵母的顺序一次性放入面包机,其中糖、盐、黄油分别放在面粉堆的三个角落,酵母放入面粉中间后再用面粉包住,让酵母裹在面粉里,然后开始面包机揉面。
面包机揉面让面团达到扩展状态,揉出手膜即可。
平均分成三个面团一份白色原味,一份浅色加可可粉4克,一份深色加可可粉10克,如果颜色不够深可加点竹炭粉。加色的面团要加点水才能较快地均匀地将可可粉揉进面团。
三个不同颜色的面团用保鲜袋装好了放入烤箱开始一发
面团膨胀了一倍,并用手指在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。
为防止染色,将三个面团由浅到深的顺序分别排气搓圆后再分别平均搓成8个小球,加盖保鲜膜松弛15分钟左右。
取出一个浅色面团擀成鸭舌状,再由下往上搓成一根棍子形状并拉长。
将深色面团擀开放入浅色的长条裹紧封口拉长
同样手法白色面团擀开裹紧深色长条再拉长,也就是面团按浅深白的顺序来裹放。
均匀放入吐司模具里
吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里进行二发45分钟左右
面团发酵到模具的九分满状态,二发完成。
烤箱180度预热,中层40分钟烘烤。
取出放凉
切开后美艳动人的豹纹吐司就一片片地隆重登场