栗蓉巧克力蛋糕

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用料  

巧克力蛋糕坯:
黄油 90克
黑巧(明治) 70克
低粉 55克
牛奶 110克
砂糖 75克
鸡蛋 2个
可可粉 25克
泡打粉 3克
栗蓉:
熟栗子 200克
淡奶油 275克
黄油 25克
砂糖 45克
朗姆酒 5毫升
可可粉 10毫升
朗姆酒糖浆:
朗姆酒 10毫升
糖浆(或蜂蜜) 20克
表面装饰:
黑巧、可可粉、杏仁

栗蓉巧克力蛋糕的做法  

  1. 制作巧克力蛋糕坯:黄油、黑巧切小块,将砂糖和牛奶混合在一起。隔水加热并不断搅拌,直到全部融化为液体。

  2. 液体放置常温,加入鸡蛋充分打匀

  3. 粉类过筛,加入巧克力糊中拌匀

  4. 原方子是六寸模具的量,我用的八寸圆模,原方子是将巧克力糊分三次烤成三张薄坯子,我操作的不好后两次直接一起考的。模具内壁抹上黄油,倒入巧克力糊。预热到180的烤箱单片烤十分钟,后来的面糊我烤了25分钟。脱模晾凉备用。

  5. 栗蓉:
    栗子煮熟,原方子是拿栗子在晒网上边抹边擦成茸。我是用小孩的研磨碗磨的,我的磨的不太细所以吃时有颗粒

  6. 栗蓉中加入融化的黄油、糖,电动打蛋器打匀

  7. 依次加入淡奶油、朗姆酒、可可粉,打匀即成为栗子酱

  8. 朗姆酒与糖浆(或蜂蜜)混合均匀,涂抹于巧克力蛋糕坯表面,一层糖浆一层栗子酱,可用巧克力砖销出巧克力屑撒于蛋糕表面

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该菜谱发布于 2016-09-13 19:23:41
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栗蓉巧克力蛋糕的答疑

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