原味奶黄冰皮月饼

冰皮制作
图片中为欧小妹选择原料牌子

1⃣️将所有粉类倒入牛奶中，
用手动打蛋器搅打均匀；
2⃣️再将玉米油，炼乳倒入1⃣️，用打蛋器搅打到玉米油和牛奶完全融和；
3⃣️过筛一次
4⃣️上过蒸20分钟，直到液体变成固体，冰皮就整好了
5⃣️蒸好的冰皮凉的适手的温度，将冰皮揉到油和皮完全融和，OK...冰皮备用

奶黄馅的制作

1⃣️将黄油打软化没有颗粒
2⃣️加入白砂糖打发到体积膨大变白
3⃣️将鸡蛋一个一个的加入用打蛋器打融合（PS/再加入最后一个鸡蛋的时候，会发现鸡蛋和黄油出现的水油分离的状态，这是正常的）
4⃣️加入澄面和牛奶，搅打均匀
5⃣️上锅蒸，刚开始需要用刮刀不停的翻拌直到水油分离的状态消失；
6⃣️待水油分离状态消失后，加盖蒸15分钟左右，奶黄馅逐渐从液体变为固态，这个时候需要用刮刀不停的翻拌，直到奶黄馅儿成为图片中状态。
7⃣️刚蒸好的奶黄馅儿需要凉冷，再进行手工揉制到细腻状态，冷藏备用

接下来开始搓汤圆
将冰皮和奶黄儿分成1:1等份

将奶黄馅包在冰皮里面，
搓圆，

选用自己喜欢的模具，
压成型
冷藏30分钟就可以吃啦

美美的原味奶黄冰皮月饼
制作完成