紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）

Name: 紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）
Ingredients: 紫薯馅：; 500克紫薯; 10克奶粉; 10--20克蜂蜜; 少量香油; 少量糖; Q心：; 45克糯米粉; 10克玉米淀粉; 85克牛奶; 15克糖; 油皮：; 150克中筋面粉; 53克猪油; 20克糖; 60克水; 油酥：; 120克低筋面粉; 60克猪油; 5克紫薯粉

7.4 综合评分

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丸子麻麻Love

美味的紫薯馅，香甜可口、健康！加入麻薯内馅，Q弹的口感，让你忘不掉！此方可以做16个！请仔细看方子、看小贴士！！做得不好不要怪方子，找找自身原因！口味方面也因人而异，不喜勿喷哈！

用料

紫薯馅：
紫薯	500克
奶粉	10克
蜂蜜	10--20克
香油	少量
糖	少量
Q心：
糯米粉	45克
玉米淀粉	10克
牛奶	85克
糖	15克
油皮：
中筋面粉	150克
猪油	53克
糖	20克
水	60克
油酥：
低筋面粉	120克
猪油	60克
紫薯粉	5克

紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）的做法

紫薯洗净，放入蒸锅，水烧开后蒸30分钟。拿筷子能戳进去就说明已蒸熟。
把蒸好的紫薯去皮，放入碗中碾压成泥
依次加入香油、蜂蜜、奶粉调至能手握成团。每个紫薯大约30克。
现在做Q心，在碗中放入糯米粉、牛奶、糖、玉米淀粉，混合均匀后，入微波炉。（也可以用蒸的方法，大约十五到二十分钟）
碗盖盖子微波炉高火加热1分钟，拿出搅拌一下，再入微波炉加热1分钟，Q心就熟了。如果你翻倍做的话，加热时间就要延长些!
把Q心分成10克左右（大概16个），包入紫薯馅里就OK了！
油皮的做法：先将中筋面粉、糖、猪油、水揉成光滑的面团。然后醒发30分钟。油酥的做法：将低筋面粉、猪油和紫薯粉揉成团，醒30分钟。把醒好的油酥、油皮各分成8个面团。（记得盖保鲜膜）
把油皮擀成圆形包入油酥
收口
按扁擀成长舌状
卷成卷
盖上保鲜膜醒15分钟
再次擀开
再卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟
取其中一个在中间切开
按扁
擀成圆形包入紫薯Q心馅
烤箱180度预热，180度中层30分钟，中途注意盖锡纸，以免上色太重
完成
完成