奶黄月饼

把所有材料加在一起，稍切拌一下，让粉类的湿润了，以免搅拌时扬起粉，不均匀也没关系。

用搅拌机低速搅匀，然后用手揉一下，让面团更油润。

把面团搓成条，切分成20克的小脐子（我用的是50克的模，皮：馅20:30）。凡是还没用到的皮都必！须！用保鲜膜盖好，保持湿度，不然烤的时候有可能开裂哦。

小脐子每次都揉一下，变得有韧性、圆滑后再推开包馅。

烤盘上垫硅！胶！垫！效果是最好的，不然底部很容易烤焦。

烤箱180度预热。月饼烤5分钟定型后扫一层轻薄的蛋液，然后再烤15分钟即可。

烤好的月饼凉透了再装盒。