jue
生菜炒饭
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
球生菜是水分较高的浅颜色蔬菜，具有很高的药用价值。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
用料
| 材料（2人份） | |
| 米饭 | 400g |
| 球生菜 | 200g |
| 烟熏火腿或叉烧肉 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻油 | 1小匙 |
| 蒜瓣（切碎） | 1/2小匙 |
| 葱白（切碎） | 1・1/4大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 醤油 | 1小匙 |
生菜炒饭的做法
-
球生菜切成一口大小，烟熏火腿或叉烧肉切成小粒；
-
鸡蛋打散，锅里放一半量的麻油，倒入蛋液炒熟取出；
-
锅热将余下的麻油倒入，把蒜末、葱白末放进去炒香，加烟熏火腿或烧肉炒出热气，米饭倒入炒散，加炒熟的蛋一起炒，用盐、胡椒粉调味；
-
最后加入生菜迅速翻炒，淋上酱油，炒匀即可关火出锅。
小贴士
炒饭中加入娇嫩的球生菜要迅速炒，这样才能保留菜的水分，使生菜爽脆。
