酱爆牛蛙

Name: 酱爆牛蛙
Ingredients: 3个（约750克）牛蛙; 3片 适量生姜、葱花; 1大勺郫县豆瓣酱; 1小勺蚝油; 1大勺甜面酱; 1小勺白砂糖; 1大勺料酒; 少许胡椒粉; 1大勺淀粉

5 人做过这道菜

呤儿

近来发现，餐饮界除了潮汕牛肉，还很流行吃牛蛙，可能是这种食材很容易做，且怎么做都很好吃；这不，我们家刚吃完干锅的，又来个酱爆的；中秋假期前最后一个工作日的便当就它了...

预祝各位中秋佳节愉快！

用料

牛蛙	3个（约750克）
生姜、葱花	3片适量
郫县豆瓣酱	1大勺
蚝油	1小勺
甜面酱	1大勺
白砂糖	1小勺
料酒	1大勺
胡椒粉	少许
淀粉	1大勺

酱爆牛蛙的做法

牛蛙宰杀后去皮分割成块，加入料酒、胡椒粉和淀粉抓捏均匀放置片刻；
事先将甜面酱、蚝油和郫县豆瓣酱按量取出，放入碗中调匀；生姜切片，小葱切末备用；
热锅冷油倒入牛蛙滑炒，放入姜片，倒入准备好的酱料，加适量白砂糖翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花...

小贴士

分割牛蛙时尽量不要切得太小块，嫩滑饱满的口感会让人很满足，且不容易炒老了；酱料并不复杂，但用甜面酱的效果比酱油好，最后可以不用勾芡...

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
全部5个作品

上传你做的酱爆牛蛙

酱爆牛蛙相关分类

家常菜下酒菜酱酱爆牛蛙牛蛙牛蛙火锅仔姜牛蛙泡椒牛蛙

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2016-09-14 11:24:17

457 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢酱爆牛蛙的也喜欢

破壁机养生食谱

Timmy么血 13 做过

西蓝花炒鸡胸肉

饭饭开饭啦 429 做过

西兰花炒虾仁

春暖花开9628wm 43 做过

蒜蓉虾滑煲

厨艺惊天厨神猴 134 做过

作者呤儿的其他菜谱

家常蛋炒饭

呤儿 15867 做过

干煸四季豆

呤儿 5895 做过

凉拌黑木耳

呤儿 6345 做过

糖醋小排

呤儿 4686 做过

蒜蓉粉丝娃娃菜

呤儿 3720 做过

韩式拌饭

呤儿 4074 做过

韩式南瓜粥

呤儿 3773 做过

自制青团

呤儿 4973 做过

酱爆牛蛙的答疑

关于酱爆牛蛙的做法还有疑问？登录提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负