酒酿松饼（湖北米粑）

这个酒酿松饼，其实就是以前过早爱吃的米粑，散发着淡淡的酒酿香，吃起来松软可口，形似西式早餐，骨子里却是地道的中国味。
传统的米粑是将大米磨成米浆，加入传统的酒酿，以酒酿中的酵母为发酵剂，在大饼铛上摊成饼，两片夹在一起。外皮焦脆诱人，内瓤软糯香甜，吃起来松软可口。夹进半根油条，再配一杯豆浆，就是豪华早餐。
心心念念吃不着，不如自己动手做。直接用粘米粉，免去了繁琐的步骤，由于市售的酒酿经杀菌之后基本没了活菌，所以得适当加点酵母才能促进发酵过程。简单来说，就是混合，发酵，烙饼，简简单单几个步骤，基本还原了家乡味，不能更满足！