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香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）

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用料  

白砂糖 见图文
炼乳 见图文
黄油 -
吉士粉 -
奶粉 -
椰浆 -
玉米淀粉 -
盐 -
淡奶油

香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法  

  1. 奶黄馅

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤1

  2. 金灿灿的…奶香扑鼻😁

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤2

  3. 将奶黄馅所有材料混合，搅拌均匀呈无颗粒顺滑状态。蒸锅上汽后放入奶黄糊（中小火）30分钟，期间搅拌2-3次，蒸好后取出晾凉，盖保鲜膜放入冰箱1H+使馅料凝固

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤3

  4. 月饼皮所有材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜，入冰箱冷藏1H+

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤4

  5. 取出馅料及月饼皮面团各手打成25G滚圆球状，包制入膜具压出花纹

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤5

  6. 桃山皮直接包奶黄馅料球，入膜具即可

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤6

  7. 表面刷蛋黄液入烤箱中层200度20分钟！搞定！

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤7

  8. 花好月圆

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤8

  9. Happy Mid-Autumn day 💝

    香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法 步骤9

小贴士

这款月饼黄油量大容易花纹消失，月饼皮可以减少黄油量为50G，不影响口感，也有美腻花纹，妥妥哒😄Happy Mid-Autumn day 💝

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月饼 电蒸锅 烤箱
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该菜谱发布于 2016-09-15 10:30:15
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