虫虫英雄
可颂
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
咬一口，满嘴黄油的香气，想想都美好。方子来自爱与自由
原料：面包粉225克，低筋面粉75克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水171克，黄油30克
原料：面包粉225克，低筋面粉75克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水171克，黄油30克
用料
可颂的做法
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除裹入黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段
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裹入黄油放入保鲜袋擀开待用。买了哥文的片状黄油，很好用，效果也不错
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揉好的面团摊开在保鲜袋里，放入冰箱冷冻室半个小时
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裹入黄油
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擀成长方形，第一次三折
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每次三折后可以放冰箱冷藏十五分钟，三次三折后擀薄，边缘切掉，切成等腰三角形，卷起。这个面团有些大，我先切一半来擀薄
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排列好，二次发酵，温度不能超过35摄氏度，以免黄油融化
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表面刷蛋液，200度烤至蓬松，180度烤至上色
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出炉
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出炉
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晾凉后密封保存
