南瓜发糕

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自制南瓜发糕。

用料  

南瓜泥 280-290
中筋面粉 450
90-100
酵母 10
适量
红枣

南瓜发糕的做法  

  1. 将老南瓜蒸熟,压成泥放凉备用。

  2. 称450g面粉、90g糖与南瓜泥混合。

  3. 10g酵母放入小碗中,加一点点温水,将酵母搅拌静置,然后放入步骤2中。注意南瓜泥中也带有水,所以一定要注意水不要放多了。

  4. 将3揉均匀后发酵至2倍大,然后排气整形,放入蒸架进行二次发酵。10~15分钟后,开火蒸~ 蒸之前也可以根据喜好放入葡萄干 红枣枸杞之类

小贴士

面揉到最后肯定还是很粘手,一点一点加面粉。直到表面光滑不怎么粘手为止

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-09-15 14:27:56
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