南瓜羊肉抓饭
2
人做过这道菜
李家大厨房
舌尖上的美食！新疆抓饭！传统的抓饭基本是羊肉抓饭，但随着抓饭的扩大，喜爱的人越来越多，最后也随不同的口味去改变，牛肉抓饭、鸡肉抓饭、水果抓饭、干果抓饭等等，我今天做的是南瓜羊肉抓饭。
用料
南瓜羊肉抓饭的做法
-
切条备用
-
老南瓜切好备用
-
皮牙子备用
-
羊排备用
-
备用
-
油烧60成热后放皮牙子炸7成干。
-
把羊排倒进锅里跟皮牙子一起炒5分钟左右。
-
南瓜、红胡萝卜倒进家盐、孜然一起炒三分钟左右，然后加水煮三分钟左右。
-
把米放上，注意啦！水一定要刚好浸到米，然后在锅当中搞个3公分左右大的圆洞（要到锅底），作用是蒸汽从这洞里出来把米饭蒸熟。盖好锅盖用最小的火煮，水干了就可以关火啦，再焖5分钟左右就可以啦
-
最后拌匀就可以啦
-
香喷喷又美味的南瓜抓饭就这样成功啦。
小贴士
羊肉最好是选新疆的羊肉，由于新疆的羊吃的草药材多、土地盐碱度高、喝的是山上的雪水，所以新疆的羊肉肉质细嫩，没有膻味，不过还要一年的羊羔。
