吴氏红烧肉(超详版)
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人做过这道菜
雨后的池塘
中秋节，家里来客人，做红烧肉试试，没想到这么好吃
用料
吴氏红烧肉(超详版)的做法
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把五花肉洗干净加入所有调料，加水煮熟为止
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大约煮十五分钟(由于份量不同，请自已调整时间)至煮出香味。盛出，冷却一下，方便切。切记，水不要倒了，这是成功的关键
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锅里加入油，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒、五花肉，翻炒至金黄
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盛出，冷却(油留备用)
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白砂糖倒入刚才的油中，不停搅拌
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白砂糖至金黄色
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加入五花肉，不停翻拌
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加入刚才煮五花肉的水，继续翻炒
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翻炒到这样的程度
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盛出，冷却
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倒进高压锅
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调到标准，肉类排骨，按下开始
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压到熟为止，肉已经发出很浓的香味，盛出，装盘
小贴士
1:煮糖是关键，只要呈现金黄色，就算基本成功了
2:五花肉一定要选择肥瘦中等的，太肥的成品会太油腻，太瘦了就相反没油
3:八角、干辣椒等在超市一般都有得卖，这些调料也是成功的一部分，不能随意省略
2:五花肉一定要选择肥瘦中等的，太肥的成品会太油腻，太瘦了就相反没油
3:八角、干辣椒等在超市一般都有得卖，这些调料也是成功的一部分，不能随意省略
