植物油版蛋黄酥（留方自用）

油皮材料放面包桶，和面30分钟，静置30分钟。

油酥材料用手活成团，温暖处静置30分钟。

油酥分成20等分，每个12克左右，搓圆后盖保鲜膜。

油皮分成20等份，每个20克左右。

把油酥包进油皮，松弛15分钟。一定要盖塑料袋加湿毛巾。

拿出一个面团擀成椭圆形，卷起。（把面团收口处朝上放，再擀。）

面团再次擀成牛舌状，从上至下卷起。(擀的时候要把面团的接口处朝上)

生咸蛋黄放烤箱180度烤5分钟。

把咸蛋黄包进豆沙里，豆沙是25克一个。

将皮子当中压一下，然后把两头压平，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙蛋黄，收口朝下放入烤盘，刷蛋黄液和芝麻。

烤箱预热180度，中下层烤30分钟。