入门奇妙贝果世界—基础咸贝果&甜贝果

我
做贝果的同学
傲娇的吃，傲娇的活
想要用一百种贝果来俘获你的心

今年年初第一次接触贝果，从此便一发不可收拾的爱上了这款圆圆的面包圈，它低糖低油的本质与我的健康烘焙的观念一拍即合，于是去学习了藤田千秋老师的咸贝果和甜贝果，在此结合自己的烘焙经验，与大家分享贝果制作的小知识，欢迎大家围观交流

关于贝果的一切
发源于波兰，由纽约传遍美国，现成为一款极具人气的日式面包，在藤田千秋老师的手中演变成如今外酥内软的口感，一个优秀的贝果在于充分揉面，加之短暂的发酵，成就蓬松的状态

贝果小贴士：
最佳食用时间：
所有面包均为无防腐剂，零添加的天然产品
，由于贝果所含水分和油分很少，在保存过程中会越来越硬，所以建议收到后立即食用，常温可密封保存2-3天

保存方法：
如须长时间保存，请分别用保鲜膜独立包裹，再统一密封后放入冰箱零度以下冷冻，可保存3-4周，2-4摄氏度左右会加速面包老化，影响口感，不建议冷藏

加热、翻烤
1、烤箱/面包机回温法：自然解冻或微波炉解冻至八分热（注意过度加热会变硬），无需预热烤箱，220度 五分钟 即可恢复外酥里糯的口感
2、平底锅加热法：室温解冻15分钟，表面喷水，平底锅小火加热五分钟，注意翻面，防止糊锅

—————————————————————————我将会在下厨房与大家分享一系列关于各式美味贝果制作的方法，陆续更新菜谱，期待大家的收藏与关注

如果你想要与我交流贝果制作过程中遇到的问题，可以在我的下厨房主页添加微信好友或私信微博
我的一些家庭手工烘焙之作可以在微店：傲娇公社 Tsundere Commune https://weidian.com/s/984243871?wfr=c 中购买
其中包括各式贝果及中西式点心、面包

ps：我并不是全职经营微店，只因自己疯狂爱好烘焙，家人朋友给予好评，于是有心分享给更多的人，没有专业的烘焙技术，发此贴一方面是自己做笔记另一方面交流烘焙经验，虽然本少女不是玻璃心，但也请大家勿喷啦，谢谢～

此方用量可做直径9cm大贝果3个 或直径6cm贝果8个

下厨房已有关于贝果整形超详细的帖子 如：https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/ 和视频http://video.weibo.com/show?ua=iPhone8%2C2__weibo__6.9.1__iphone__os9.3.4&from=1069193010&fid=1034%3A7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e和无接缝贝果整形大法：https://www.xiachufang.com/recipe/100571221/ 所以不再做过多重复的说明 只是我的贝果配方不一样 个人觉得吃起来口感更松软 贝果方子很多 大家可以一一尝试 选择自己喜欢的

最后要说的就是 这个菜谱会不断更新哒 直到做出最棒的贝果～