老少皆宜的冰皮月饼

提前一晚将去芯莲子和芸豆泡好，第二天芸豆泡好后把皮剥掉。

莲子芸豆加适量水（不用没过），高压锅压半个小时后盛出晾凉。

将芸豆莲子滤掉大部分水，加入奶粉和室温软化后的奶油奶酪，放入搅拌机中打成细腻的糊状。后加入两小把松子搅匀。

将不粘锅中刷一层油，把打匀的莲蓉馅儿放到不粘锅中翻炒，分三次加入油，直到翻炒到抱团（胳膊觉得快折了就差不多了）。

混合制作冰皮的所有粉料，加入牛奶用手动打蛋器搅匀，加入炼奶，再分次加入食用油，搅拌到基本看不到油花。

将混合好的冰皮材料放到蒸锅里大火蒸25分钟，注意不要让锅盖上的水流进碗里。

蒸好后趁热捣烂，稍晾凉后带上一次性手套将冰皮揉成光滑的面团。

把20g糯米粉倒入用平底锅，大火不停翻炒，直至微黄。盛出备用。

冰皮和馅料按照冰皮和馅料1:1的比例，每份25g逐份称量。

一只手拿着一份莲蓉馅儿，用大拇指按出一个坑，将肉松塞到中间后再把馅料包好。

拿一份冰皮适当揉捏软，用手掌压扁，把冰皮边缘压的稍薄一些，再将馅料包入。

把包好的冰皮月饼轻轻搓成长型圆柱体，在糕粉里轻轻滚一下，再放入喜欢的美丽模具压成喜欢的形状，就大功告成啦！