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练习翻糖膏
练习翻糖膏
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_逸-
练习翻糖膏较食用翻糖膏成本低 适合用于做样品
鱼胶需要自己做部分调整 鱼胶的用量左右翻糖膏的品质 而每一批的鱼胶都需要做细微调整
用料
糖粉
500g
淀粉
250g
鱼胶
10g
水
20g
糖浆
200g
甘油
30g
白醋/柠檬汁/柠檬酸
12g
练习翻糖膏的做法
水＋鱼胶隔水融化
加入糖浆搅拌均匀
倒入甘油搅拌均匀
最后加入柠檬汁/白醋/柠檬酸（此步为了平衡翻糖膏的甜度 硬是不乐意放 请随意）
糖粉＋淀粉混合过筛
上一步的液体倒入揉至可使用状态
上传你做的练习翻糖膏
随便看看
孜然干锅莲藕
苋菜
酵素
糖霜蛋糕
炒猪舌
凉拌生菜
菠萝酵素
蜂蜜苦瓜汁
不粘锅
铸铁锅版
该菜谱发布于 2016-09-16 01:44:28
106 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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