不·用·红·糖也一样红の糖芋艿/芋苗[祖传秘诀小撇步]全步骤图！

最好要买新鲜芋艿，而且最好还是红芽芋，外形圆圆的是最好的，比长长的要糯，超市里削好的口味口感会差很多

这回没有买到最好的

芋艿初步洗净，放在锅里，放水没过芋艿，煮一会儿，能够去皮了就行，不要太熟，不然后期会太烂

煮了之后放入冷（冰）水，方便去皮，剥了皮之后，切成大小适中的块←这个只能自我感觉，硬要说的话2~3cm见方左右

配图忘记切了 后面再切的

拿个大锅，放入芋艿，加水没过，然后拿出我们的秘密武器——口碱，放入大拇指第一节那么大一块[根据芋艿量灵活变通啊]，盖上锅盖煮沸

这时候你会惊奇地发现芋艿和汤渐渐变红了。芋头六七成熟的时候锅里水全部倒掉，敞开【【【不盖锅盖】】】放在那边吹到芋艿【凉】

重新加入冷水，盖上锅盖继续煮到芋艿软烂即可

食用之前可以按照个人口味加入红糖白糖桂花这类配料

口碱味道和香味独特，但是多吃了对胃不好，所以煮开后倒掉一开，

口碱不仅能让芋头变红，还能帮助芋艿在烧的时候更加软糯