鸡腿剁成小块,加入2个蛋清,一勺淀粉,一勺面粉,一小勺盐,一勺油,加点生抽,加一点花椒粉。拌匀腌一会,10分钟即可。
浆好的鸡块放入油锅炸至金黄色,捞出沥干备用。
备调料
油锅下油,油温上升后加入豆瓣酱炒出红油,再加姜葱蒜等调料,炒香。再下切丝的辣椒和洋葱,炒香炒软。
将炸鸡块倒入油锅中翻炒,加入生抽,蚝油,糖,翻炒均匀,再加一小杯水,关小火焖煮5min。起锅即可。
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