胡萝卜玫瑰花瓣馒头
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人做过这道菜
烘培达人就是我
用料
| 中筋面粉：300g | 胡萝卜：150g |
| 酵母：3g（辅料） | 盐：2g（辅料） |
| 白糖：20（辅料） | 清水：150g |
胡萝卜玫瑰花瓣馒头的做法
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胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克
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将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁
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面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁
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揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大
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取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团
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将面团按扁，擀成圆形面皮
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每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹
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另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上
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将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散
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在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花
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依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，二次醒发25分钟左右
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大火上蒸锅，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可
小贴士
1、 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团
2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水
3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水
3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
