哎呀玲玲
小长条吐司
4
人做过这道菜
方子依然采用懒人静置法
适合一年四季
做面包本是随手一个事
别老想太多
压力山大
无需讲究
这方法做了4次
对于我这种懒人比较适合
方子称不上完美国际级，不要复制粘贴，不要借手一改改成了你的方子，呵呵，方子做法已经写得很清楚，不要提问任何问题，不懂自己动脑筋，做不好，怪我？怪自己（不要总是依赖别人给你想，别人可不是你的左右手，芝麻绿豆的小事也问个不停，不喜请绕路
满意就往下看，不满意就点左角⬅️，蟹蟹…
适合一年四季
做面包本是随手一个事
别老想太多
压力山大
无需讲究
这方法做了4次
对于我这种懒人比较适合
方子称不上完美国际级，不要复制粘贴，不要借手一改改成了你的方子，呵呵，方子做法已经写得很清楚，不要提问任何问题，不懂自己动脑筋，做不好，怪我？怪自己（不要总是依赖别人给你想，别人可不是你的左右手，芝麻绿豆的小事也问个不停，不喜请绕路
满意就往下看，不满意就点左角⬅️，蟹蟹…
用料
| 冷藏静置面团 | |
| 新良面包粉(1kg那款) | 267 |
| 低脂牛奶/水 | 185 |
| 主面团材料1 | |
| 鸡蛋 | 50(一个鸡蛋，不够就用水凑够 |
| 盐 | 5 |
| 糖 | 5(可省) |
| 中筋面粉(我用金沙河 | 120(可用面包粉 |
| 低脂牛奶/水 | 30(看粉吸水性 |
| 主面团材料2 | |
| 酵母 | 3.2 |
| 黄油 | 5～8(可省) |
小长条吐司的做法
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静置面团材料，全部混合，放置冷藏10～48小时
🔯注：时间随你自己安排，不限制，一般我上班前8点和面，晚上7点揉面，如果赶时间，也可以室温静置0.5～1小时
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静置面团剪小块，与主材料1混合，全程厨师机4档揉面，揉5～6分钟，看面团状态，能拉出厚膜
♻️注：我用海氏厨师机，不要问我用面包机操作，我不懂，每家粉吸水性不同，自己掌握增减，
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出厚膜就可以把主材料2一起放进去，继续全程4档揉5～6分左右，必须把酵母完全揉到不见颗粒为准
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揉好的面团，无须一发，直接分割，做自己喜欢的造型(做吐司，餐包，果干千层吐司，汉堡包等)
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提前10分钟预热烤箱
餐包一发1.5倍即可
(我用150度上下火23～25分钟，面团约80克一个)
山峰吐司一发8，9分满
(180度上下火，约33分钟，面团约150克x3卷)
平顶吐司一发9分满
(190度上下火，约33分钟，面团约140x3卷）
✋😏注：温度时间只是参考值，别麻木死跟，造成失败，不要怪我
关于表面：餐包和山峰吐司可以刷蛋液，牛奶或水，撒芝麻，杏仁片，麦片等
也可以直接撒面粉(低中高面粉，全麦粉，都可以
关于整型：操作感觉粘，可以撒小许粉防粘(低中高粉，均可)我不喜欢用油，多肥腻(￣□￣；)
简单4步骤，就可以揉出光滑面团………
这款面包很有奶香味，不输给那些油大糖大的方子，呵呵
