满满童年记忆的蒸大包
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人做过这道菜
咚咚Tony
南方人米饭是主食，但小时候因配给的米粮有限，人均要搭配面粉。于是，老爸揉面擀皮，老妈与我和馅包包或饺子，是留存在我印记里童年温馨的画面。这两年相对得空，我照着下厨房的菜谱也学会蒸大包。打着健康的旗号，更多的是我自己回味童年的印记，自娱自嗨。😄
这个菜谱，不是传统意义的菜谱，只为记录趣事。
这个菜谱，不是传统意义的菜谱，只为记录趣事。
用料
| 面粉 | 500g |
| 土猪肉 | 500g |
| 芹菜，大白菜（随意） | 300g |
| 葱或大葱 | 适量 |
| 盐，糖，酱油，生油，麻油 | 适量 |
满满童年记忆的蒸大包的做法
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我参照过几个菜谱，最成熟最有把握的是堂妈做的大肉包。我也不班门弄斧😌开粉，和面，发面，都按堂妈的准没错。
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调馅。口味随心随意，回回不同😍肉调好味道后，腌一会是关键。喜欢最后加入麻油。
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叉烧包的肉馅
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白菜肉包馅。
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擀皮是我弱项。又慢又丑。为健康，我多用全麦粉。口感颜值稍差点。
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打补丁的包子，见过没？为让它吃多些，生生撑破肚皮😄
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其实我也能正正经经的弄个高颜值的
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做做有些闷，有包爸就得有包孙，小小的可爱。
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再醒个十来分钟，冷水上锅蒸，20分钟OK了。缓缓再揭盖。
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没入口，已满足。
